脂肪並非壞東西！一次了解三酸甘油脂和膽固醇有何不同？
油脂是我們人體最主要儲存能量的形式之一，因為它能用最少的體積儲存最多的熱量，要簡單介紹的話，就像是一塊金條能用比較小的體積，就能換到幾萬塊鈔票體積的價值一樣。
脂肪透過血液在全身各種組織當中儲存、分解、利用，而我們常說的血脂肪、台語所說的：血油，也就是在血液中的油溶性物質，將其統稱為：血脂肪。
而最主要的油脂為三酸甘油脂和膽固醇，這些油脂其實本身不是壞東西，例如，三酸甘油脂是人體中能量產生的重要營養素之一，而膽固醇，則是製造身體細胞膜的重要材料，也是合成荷爾蒙、維生素D及膽汁的先驅物質。
所以控制血脂肪的目標，就是讓它回歸到原本能幫助身體健康維持的正常數值範圍！並不是一昧的降低就好。
人體內的脂肪來源主要可分為3大來源
1. 平常從小腸腸道所吸收的脂質、膽固醇
2. 肝臟製造的油脂、脂蛋白
3. 肝外組織，如：脂肪組織，進行儲存油脂、分解的動作
而這些油脂，因為油溶性的特質無法溶於血液中，所以在血管、淋巴管中，透過和特殊的蛋白質結合，以脂蛋白的形式到處在全身中移動，再被代謝產生能量，或是做為身體其他使用。
膽固醇是什麼？
人體每天都需要約1g的膽固醇來維持身體健康運作，其中70~80%來自內生性膽固醇，由肝臟合成，另外20~30%是從日常攝取的食物中吸收。
油脂和膽固醇由脂蛋白攜帶在血液中循環，其中有：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白，我們在健檢報告當中常看見的是這兩個，俗稱好的膽固醇：高密度脂蛋白膽固醇（HDL）、和壞的膽固醇：低密度脂蛋白膽固醇（LDL）。
想改善心血管困擾，醫：「控制低密度膽固醇是關鍵！」
低密度脂蛋白含有大量的膽固醇，體積小，當血管中低密度脂蛋白膽固醇（LDL）過高時，部分LDL被氧化，後續產生粥狀硬化，造成血管阻塞，故被俗稱做壞的膽固醇，因對心血管疾病的罹患有更高的風險。
而高密度脂蛋白膽固醇（HDL）中有50%都是蛋白質，並且含較少量的膽固醇，可在血液中將過多的膽固醇移除，搬離血管壁，運回肝臟代謝，故有「血液清道夫」之稱，並俗稱為好的膽固醇。
研究發現，低密度脂蛋白膽固醇（LDL）降低1mg/dL，就可以下降1-2%罹患冠心疾病的風險，而根據美國國家膽固醇教育計畫（NCEP：National Cholesterol Education Program）的成人治療指引第三版（ATP III），也指出低密度脂蛋白膽固醇（LDL）過高、高密度脂蛋白膽固醇（HDL）過低，未來罹患心血管疾病的風險會大為增加。
所以我們從抽血檢驗時，可以透過這三個膽固醇指標來看目前體內的膽固醇是否有超標，分別為：膽固醇（總膽固醇量）、低密度膽固醇（LDL）、高密度膽固醇（HDL）。
膽固醇正常值這樣看
建議膽固醇過高時，透過醫師建議，選擇用藥方式，以及營養師諮詢飲食控制，配合生活型態調整，達到膽固醇控制，另外也可施作血液淨化療程來做體內血管的大清理，以避免產生心血管疾病。
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